Risotto alle Carote, Pomodoro e Gamberetti

ARANCIONE!! Sarà che non ho ancora smaltito l'euforia del viaggio ad Amsterdam con tutta la famiglia per la Festa del Re 2014 ma questo colore mi ha preso parecchio!

Siginifica rinnovamento e cambiamento.

Ed anche la cucina risente molto dell'umore positivo di questi giorni. Ecco perchè la scelta del Risotto Arancione grazie alla carota ed ai pomodori frullati!

Ingredienti ( x 2 persone): riso a chicco grosso 80 gr. a testa, 2 carote, 2 pomodori, brodo di dado o vegetale, burro, scalogno e vino bianco ( mezzo bicchiere), 200 gr.gamberetti.

Procedimento: far bollire nel brodo le carote ed i pomodori per 20 minuti, poi passarle nel mixer fino al raggiungimento della consistenza di una purea.
Intanto preparate il risotto, facendo rosolare lo scalogno nel burro, tostare il riso e sfumarlo con il vino bianco, poi aggiungere 

i gamberetti ancora surgelati.
Aggiungere la purea di pomodoro e carote fino a cottura ultimata, i classici 18 minuti, sempre mescolando, mantecare con una noce di butto e servire.

Risultato e/o Errori:già il colore ti riappacifica con il mondo intero, poi la purea di carote e pomodori aiutano ad aumentare e di molto la cremosità di questo risotto. Da provare e riprovare!