Pici con Tartufo Nero al Burro&Salvia

Roma con gli Alpini di Olgiate Comasco, Binago e Solbiate non solo è stata un'esperienza da ricordare, ma ha anche permesso di girare per la Città Eterna ed acquistare al mercato alcuni prodotti tipici e specialità romane. Una di questi acquisti è stato un bel KG di Pici con Tartufo Nero cucinati proprio questa sera con un sugo leggero al burro e salvia.

Ingredienti: 80 gr. a testa di Pici al Tartufo Nero, 1 noce di burro e 4 foglie di salvia larga, parmigiano reggiano.

Procedimento: far bollire l'acqua salata e buttare i Pici ( 22 minuti di cottura...). A metà cottura della pasta preparare il burro con la salvia a foglia larga tagliata in 2/3 pezzi.

A fine cottura scolare la pasta, versare il burro e salvia, spolverare di parmigiano e servire bel caldo.

Risultato e/o Errori: Una pasta dal giusto molto particolare ( o piace o si salta la cena), accompagnata da un sugo "neutro" che non ha soffocato il buon sapore del tartufo.

Da rifare.

Buon Appetito!!