Crostata alla Confettura di Mirtilli

In vista dell'invito al pranzo domenicale dagli zii con il piatto principale rappresentato dalla Cassoeula ( o Cazzuola), piatto tipico della tradizione lombarda e milanese in particolare...c'era da pensare a quale dolce portare.

ragionando sul piatto e già sapendo dell'immancabile presenza dei salamini nostrani e del formaggio fatto in casa (sempre dalle mie zie), ho optato per una sempre apprezzata crostata con la confettura di Mirtilli Neri.

Ingredienti: la ricetta base che uso sempre per le crostate è quella della Parodi ( Benvenuti nella mia cucina): 125 gr. di burro, 100 gr. di zucchero, 1 uovo, 250 gr. di farina 00, 1 bustina vanillina, 1 pizzico di sale, un marmellata o confettura a piacere ( di solito 1 vasetto del formato classico).

Procedimento:ammorbidire il burro a temperatura ambiente, mescolarlo con lo zucchero e cominciare ad impastare.

Aggiungere l’uovo e continuare ancora a lavorare per poco tempo. Unire la farina alla quale avremo aggiunto la vanillina ed il pizzico di sale e lavorare con la punta delle dita e per meno tempo possibile fino a quando si formerà una palla.

Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare 1 ora in frigorifero oppure ( di solito faccio così) 20 minuti in freezer.

Accendere il forno a 200°, stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno, stenderla e foderare una tortiera ( lasciano il foglio sotto della carta forno), mettere da parte la pasta frolla eccedente riutilizzandola per i bordi e soprattutto ricordarsi di bucherellare tutta la base della torta.

Spalmare la marmellata a piacere sia per quanto riguarda il gusto sia per quanto riguarda la quantità.

Cuocere in forno a 200° per 25 minuti, poi lasciare raffreddare bene prima di servirla.

Risultato e/o Errori: confermata anche stavolta la bontà della ricetta della crostata ( colore e consistenza ok), utilizzabile sempre e con ottimi risultati, la scelta della confettura di mirtilli si è adattata benissimo ad un menu dove il sapore ed il gusto deciso della Cassoeula non  avrebbe permesso un dolce pesante o troppo cremoso.

Buon Appetito!