Cupcakes al Cioccolato con Crema al Burro alla Vaniglia

Due sere di fila con riunioni in Comune...serve una bella dose di energia!! E direi che la preparazione dei Cupcake al cioccolato, ripieni di gocce al cioccolato e ricoperti di crema al burro alla vaniglia arancione…hanno fanno proprio al caso nostro!!

Ingredienti per 12 cupcake: 120 gr. di farina, 120 gre. di zucchero e 120 gr. di burro a temperatura ambiente, 2 uova, 80 gr.di cioccolato fondente, gocce di cioccolato, 1 cucchiaino di lievito chimico in polvere e 20 gr.di cacao amaro, cialda di cioccolato bianco come decorazione.

Ingredienti per la Crema al Burro ( Vaniglia Frosting): 3 cucchiai di farina, 240 ml di latte, 250 gr. di burro, 200 gr.di zucchero, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, coloranti alimentari

Procedimento: per la preparazione dei cupcake ci sono alcune fasi ben distinte che si devono rispettare. Innanzitutto setacciare le farine tutte assieme nel nostro caso farina, cacao e lievito).

Ammorbidire il burro con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino a formare una crema-,aggiungere un uovo alla volta ed il cioccolato fuso a bagnomaria ( o nel microonde).

Amalgamare bene gli ingredienti ed aggiungere farina e cacao setacciate al composto, mescolando dall’alto verso il basso con l’aiuto di una spatola.

Aggiungere al composto cremoso formato le gocce di cioccolato e con l’ausilio della spatola per il gelato trasferire il composto nei pirottini precedentemente disposti all’interno di una teglia in silicone per cupcake.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti e dopo aver fatto la prova stecchino per saggiarne la cottura, estrarre dal forno e fare raffreddare.

A questo punto possiamo preparare la copertura con una glassa, la pasta di zucchero o la crema al burro.

La mia scelta è andata alla Crema al Burro alla Vaniglia ( clicca per la ricetta), colorata di arancione per l’occasione.

Risultato e/o errori: i cupcake sono venuti morbidi e gustosi, mentre per la crema al burro ho usato una “ricetta veloce” che l’ha resa troppo dolce, quasi fastidiosa all’assaggio…ma non così fastidiosa da non finire i cupcake tra la sera ed il giorno seguente.

Ritornerò alla consueta ricetta della crema al burro e per intanto…buona appetito!!