TARTUFI di CAPRINO Lariano alle Spezie

Idea per un aperitivo veloce ( magari in salsa lariana) o per un invio a cena? Tartufi di caprini alle spezie secondo la nostra fantasia: curry, curcuma, peperoncino o pepe rosa, polvere di barbabietola, semi di papavero o sesamo!

Una ricetta dal libro di Lorraine Pascale "la mia cucina Easy". 

Ingredienti: 300 gr. di formaggio caprino fresco ( di capra o anche di vacca) freddo di frigorifero, sale e pepe macinato, miele e acqua qb. Spezie e Semi a piacere.

Procedimento: preparare tutti gli ingredienti, spezie e semi, che ci serviranno per la copertura dei caprini e metterli o in ciotole oppure a raggiera su di un piatto abbastanza largo.

Rompere i caprini freschi nella ciotola, salare, pepare e preparare delle palline di circa 25 gr.cadauna.

Mescolare il miele con poche gocce d'acqua per diluirlo, poi spennellare ogni pallina di formaggio e tuffarla rotolandola nelle spezie e nei semi scelti.

Disporre le palline ricoperte in un piatto di portata e ripetere il procedimento fino a finire tutto il formaggio.

Conservare in frigorifero fino al momento di servire ( tirarli fuori mezzoretta prima) e il gioco è fatto.

Risultato e/o errori: una preparazione semplice ma d'effetto.
Giocando con i colori delle spezie, dal viola della polvere di barbabietola al giallo della curcuma, dal bianco del pane grattuggiato al nero dei semi di papavero otterremo un risultato bello per  gli occhi e gustosissimo per il palato!

Buon Appetito!!