Pollo Tandoori con Caviale di Melanzane

Direttamente dallo Showcookin di Domenica 30 Marzo 2014 da Arredamenti Vitteritti di Olgiate Comasco

 

Ingredienti Pollo Tandoori: 400 gr. di petto di pollo, yogurt magro, mix di spezie tandori.

 

Procedimento Pollo Tandoori: marinare in frigorifero per almeno 1 giorno il pollo con lo yogurt bianco, il succo di lime e le spezie "tandori".Trascorso questo tempo, far cuocere il pollo prima in padella con olio, sale, timo e, poi passare alla cottura in forno SMEG a 200° per 15 minuti.

 

Ingredienti Caviale di Melanzane: 1 melanzana lunga, sale, olio pepe, timo, basilico, uvetta sultanina.

 
Procedimento Caviale di Melanzane:incidere la melanzana per la cottura in forno, che avverrà a 160° in forno SMEG ventilato con la porta leggermente aperta per 30'.

 

Estraete a questo punto la polpa e passatela per 5' in una casseruola con l'uvetta sultanina, così da avere un gusto di contrasto con la melanzana

 

Risultato: presentare il pollo tagliato a pezzetti con adagiate un cucchiaio di caviale di melanzana.