CREMA di Porri, Patate Dolci e Latte di Cocco

Durante il "Gennaio Detox"...seppur a malincuore dobbiamo rimetterci in peso forma...almeno io!

Niente di meglio (dicono) di una bella crema color del sole per il pranzo o la cena.

La Crema di patate dolci, porri e latte di cocco al posto del classico brodo rappresenta il giusto compromesso tra l'occhio ed il gusto.

Ingredienti: 1 porro, 2/3 patate dolci arancioni, olio e sale qb, 1 baratolo di latte di cocco.

Preparazione: iniziamo dalla pulizia delle verdure, dividendo la parte verde da quella bianca del porro e tenendo buono anche il cuore.

In una casseruola soffriggiamo il porro tagliato in modo uniforme ed aggiungere le patate, tagliate anch'esse tutte uguali.

Una volta soffritto il tutto, aggiungiamo il late di cocco fino a coprire il composto di almeno 1 dito.

Portare a bollore, poi moderare la fiamma e lasciare stracuocere ( ci vorranno dai 30 ai 40 minuti).

Raggiunta la consistenza e cottura desiderata, frullare con un minipimer ad immersione , correggere di sale e servire caldo

Risultato e/o Errori: pur continuando a non amare particolarmente creme e vellutate...anche stavolta l'ho gustata! Sarà credo per il colore arancione ha su di me ha un effetto rilassante!

Buon Appetito!