Torta Salata alle Verdure

1° maggio, festa dei lavoratori ma soprattutto una gran bella giornata di sole qui a Olgiate Comasco. Ecco allora l'idea di una bella Torta Salata alle Verdure per la gita fuori porta o la scampagnata.
Una versione bella da vedere ( che non guasta), ma soprattutto veloce e semplice.

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, carote-zucchine dello stesso diametro ( medio-piccole) 3 per tipo, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, sale e olio. 
Besciamella "ricca" ( con le classiche proporzioni 10 latte:1 farina:1 burro): 300 ml di latte, 30 gr farina, 30 grammi burro, 40 gr. di parmigiano, 2 uova medie e sale, noce moscata.

Procedimento: prima di tutto la besciamella.

Mettere un pentolino sul fuoco e scaldare il latte assieme ad una grattuggiata di noce moscata, fino a quando raggiunge il bollore. a parte preparate il " roux" di burro con la farina ( non sul fuoco), sciogliendo il burro ed aggiungendovi la farina setacciata, assieme al pizzico di sale. Una volta addensato, aggiungere il latte caldo e continuare a mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Lasciare riposare a temperatura ambiente.
Preparate a questo punto la salsa sbattendo le uova con il parmigiano ed unite questo composto alla besciamella, amalgamando il tutto.

Pronta la salsa, è il momento di dedicarsi alla preparazione della torta salata.

Per prima cosa stendere la pasta sfoglia all'interno di una teglia ricoperta di carta forno, tagliando tutta la parte eccedente i bordi.

E adesso inizia il bello: con l'aiuto di una mandolina affettate a fette quasi uguali carote e zucchine nel senso della lunghezza, oltre a tagliare a coltello i peperoni sempre per il lungo, ottenendo dei nastri.

Riempire con abbondante salsa la base della torta salata e iniziare a disporre le verdure a cerchi concentrici in verticale andando a formare un disco completo per ogni tipologia di verdura, fino ad arrivare al centro.

Spennellate le verdure con l'olio, salare leggermente e infornare per circa 50/60 minuti a 180 gradi.

Risultato e/o errori: Torta ben riuscita, sia dal punto di vista del gusto e della cottura, con gli ingredienti amalgamati, sia dal punto di vista estetico.

Buon appetito!