Frittelle di MELE

Carnevale in arrivo, niente di meglio delle Frittelle di MELE!!

La ricetta utilizzata è quella della "Cutizza" trovata sul libro di Rossano Nistri "Como e Lecco in Cucina:ricette tradizionali del Lago e della Brianza, con l'aggiunta delle Mele.

Ingredienti per 4 persone: 2 mele, 200 gr. di farina bianca, 180 ml di latte intero, olio di semi per friggere q.b., 3 uova, scorza di limone q.b., 1 pizzico di sale, zucchero q.b. ( anche a velo).

Procedimento: rompere le uova in una ciotola e sbatterle unendo a pioggia la farina, un pizzico di sale, la scorza di limone grattuggiata e successivamente il latte.

Lavorare l'impasto fino ad ottenere una pastella fluida ed omogenea.

Tagliare a fette le Mele, anche con l'apposito attrezzo che toglie il torsolo, pela le mele e lascia le fette belle pulite a mo' di ciambella.

Scaldare l'olio di semi in una padella a sponde alte senza farlo arrivare a bollore, immergere le mele nella pastella e poi nell'olio caldo fino alla loro completa doratura su entrambi i lati.

Scolarle dall'olio su un foglio di carta assorbente e spolverizzarli con lo zucchero bianco o quello a velo

Risultato e/o Errori:altro dolce di carnevale che non facevo da un pezzo ed era un vero peccato!! Le frittelle di mele sono sempre una piacevolissima sorpresa, sia come dolce dopo pasto sia per una merenda della tradizione comasca!! 

Buon Appetito!