TAPPA 2.

Seconda ricetta del "Viaggio in USA attraverso il cibo -FOOD USA".
Tappa in FLORIDA con la KEY LIME PIE, originaria delle isole Keys al largo della Florida meridionale, qui in versione barattolo!

Sembra risalire ai primi anni del secolo scorso la ricetta di questo dessert e prevedeva latte condensato zuccherato, dal momento che non era facile reperirlo fresco, da quelle parti. La reazione che si ingenera tra il latte condensato e il succo di lime dà luogo ad una crema che cotta al forno a bagnomaria con una base di biscotti digestive rappresenta il dolce adatto per qualsiasi giorno di festa.

Ingredienti: 
Per la base: 250 gr di biscotti Digestive, 45 gr di burro fuso.
Per la Cremaream” :

• 3 tuorli d’uovo
• la scorza di 2 lime
• 1 confezione da 400 ml di latte condensato zuccherato
• succo di 4 lime (150 ml)

Ingredienti per la meringa:

• 4 albumi
• 25 g di zucchero
• 2 ml di aceto bianco (o come nella ricetta tradizionale, ¼ di cucchiano di cream of tartar, cioè acido tartarico, poco conosciuto in Italia ma disponibile in farmacia

Preparazione: 

Risultato e/o errori: