TAPPA 6.

Tappa in LOUSIANA, più precisamente nella città di New Orleans per la PECAN PIE, la torta di noci americane che solitamente viene preparata per le Holidays...ma non mi sono fatto sfuggire l'occasione di trovarle e di preparare questo dolce. Sebbene l'origine della torta sia controversa, una delle versioni più gettonate accredita la sua invenzione ai cuochi francesi stabilitisi a New Orleans, dopo aver scoperto la particolarità delle noci Pecan. Una doppia preparazione caratterizza questa crostata, con una prima cottura del guscio di pasta frolla a cui seguir la seconda cottura del ripieno di noci pecan, uova, burro e sciroppo d'acero. Lascio solo immaginare il profumo che veniva dal forno durante la cottura.

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Preparazione: 

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